Rau cần vốn là món ăn gần gũi và bổ dưỡng cho sức khỏe của mọi người. Nó còn có nhiều công dụng quan trọng với sức khỏe như giảm béo, hạ huyết áp, an thần. Bài viết này xin giới thiệu một số món ăn thuốc từ rau cần giúp an thần, ngủ ngon.
1. Tôm xào rau cần: rau cần 500g, tôm 100g, hành 3g, bột hồ tiêu 1g, rượu 5g, đường 2g, nước luộc gà 50g, bột lọc 5g, dầu lạc 50g, dầu vừng, muối, gia vị vừa đủ. Rửa sạch rau cần, thái đoạn ngắn. Bắc nồi lên bếp cho dầu vào chờ nóng, cho hành vào xào một lúc, cho rau cần vào xào, tiếp theo cho tôm, rượu, nước luộc gà, bột hồ tiêu, đường, muối gia vị vào xào thêm một lúc, cho thêm bột lọc, rưới dầu vừng lên là được. Công dụng: ngọt mát thanh vị (dạ dày), giảm huyết áp trấn tĩnh.
2. Thịt bò trộn rau cần: rau cần 400g, thịt bò chín 100g, đường trắng, muối tinh, bột hồ tiêu, dầu hồ tiêu, mỗi loại một ít. Rửa sạch rau cần, cho vào trong nước sôi chần sao cho giòn xanh, vớt ra để ráo nước, thái đoạn dài 3cm, cho vào tô. Thịt bò chín thái sợi dài 3cm, cho vào rau cần, nêm muối, đường, trộn đều, rắc bột hồ tiêu, dầu hồ tiêu vào trộn đều là được. Công dụng: ích khí huyết, bổ tì vị, trấn tĩnh.
3. Ngân nhĩ trộn rau cần: rau cần 400g, ngân nhĩ 4 cái, muối, gia vị 10g, bột hồ tiêu 2,5g, dầu vừng 10g. Ngân nhĩ ngâm vào nước sôi cho nở, bỏ chất tạp rửa sạch, rau cần rửa sạch thái đoạn ngắn, tất cả chần qua nước sôi, lại cho qua nước nguội làm nguội. Ngân nhĩ và rau cần cho vào tô, cho muối gia vị, bột hồ tiêu, dầu vừng trộn đều là được. Công dụng: bổ não cường tâm thanh trừ mệt mỏi, người mất ngủ thường xuyên ăn rất tốt.
4. Nộm tôm nõn rau cần: rau cần 250g, tôm nõn 25g, muối tinh lượng vừa đủ. Rửa sạch rau cần, thái đoạn ngắn 2cm, nhúng vào nước sôi cho chín tái, vớt ra, tôm nõn dùng ít nước nấu chín. Đổ nước nấu tôm nõn và tôm nõn vào đĩa đựng rau cần, cho chút muối tinh trộn đều là được. Công dụng: ngọt mát thanh vị, bổ thận tráng dương, hạ huyết áp trấn tĩnh, rất tốt với người thần kinh suy nhược, mất ngủ.
