Thành phần cơ bản của loại cháo này là gạo và các vị thuốc có công dụng thanh nhiệt giải thử, thanh nhiệt lương huyết hoặc thanh nhiệt giải độc, tiêu viêm. Dưới đây là một số món cháo rất tốt để ăn trong mùa hè:
1. Cháo cúc hoa
Thành phần: Cúc hoa 20g, gạo tẻ 100-150g.
Cách làm: Cúc hoa sấy hoặc phơi khô, tán thành bột; gạo tẻ đãi sạch, cho vào nồi nấu với 1000 ml nước thành cháo loãng, khi được cho bột cúc hoa vào đun sôi vài phút là được, chia ăn trong ngày.
Công dụng: Tán phong thanh nhiệt, thanh can hoả, giảm huyết áp, làm nhẹ đầu, sáng mắt, dùng đặc biệt tốt cho những người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, bị bệnh lý mạch vành, viêm gan, đau mắt đỏ, hay đau đầu chóng mặt hoa mắt... trong những ngày thời tiết nóng bức.
CHáo cúc hoa tốt cho những người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, bị bệnh lý mạch vành, viêm gan,
2. Cháo mướp đắng
Thành phần: Mướp đắng 100g, đường phèn 30g, gạo tẻ 100g, gia vị vừa đủ.
Cách làm: Mướp đắng bỏ ruột, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo, khi được cho thêm đường phèn vào chừng 3g muối tinh, chia ăn trong ngày.
Công dụng: Thanh nhiệt giải thử, tiêu độc và làm sáng mắt, dùng thích hợp cho chứng phiền khát, đái tháo đường, cảm nắng phát sốt, kiết lỵ, đau mắt đỏ, mụn nhọt, rôm sẩy...
3. Cháo lá sen
Thành phần: Lá sen tươi 1/2 cái, đậu xanh 30g, gạo tẻ 100g.
Cách làm: Đậu xanh loại bỏ tạp chất, rửa sạch, cho vào nồi nấu trước. Khi chín, cho gạo tẻ đã vo sạch và lá sen vào ninh nhừ thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày.
Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, tiêu thử, bồi bổ sức khoẻ, phòng chống béo phì, dùng rất tốt trong những ngày nóng bức, cơ thể mệt mỏi, đầu nặng, mắt hoa, trong ngực chộn rộn khó chịu...
4. Cháo hạt ý dĩ
Thành phần: Hạt ý dĩ 100g, quả lê 300g, đường phèn 100g.
Công dụng: Lê gọt vỏ bỏ hạt, cắt thành quân cờ ; ý dĩ đãi sạch, ngâm nước trong 30 phút, vớt ra để ráo nước. Cho cả 3 thứ vào ninh với 1000 ml thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày.
Công dụng: Thanh nhiệt trừ phiền, thanh tâm nhuận phổi, giải khát trừ đàm, bồi bổ sức khoẻ, dùng đặc biệt tốt cho những người vốn mắc các chứng bệnh hô hấp mạn tính.
5. Cháo nước mía
Thành phần: Gạo tẻ 100g, nước mía 200g.
Cách dùng: Gạo đãi sạch, cho vào nồi ninh thành cháo loãng, sau đó đổ nước mía vào, đun sôi vài dạo là được, chia ăn vài ba lần trong ngày.
Công dụng: Thanh nhiệt trừ phiền, giải khát nhuận táo, bồi bổ cơ thể, dùng rất tốt cho những người mắc các chứng bệnh hô hấp mạn tính, táo bón, viêm lưỡi miệng, mụn nhọt, phiền nhiệt môi khô miệng khát...
6. Cháo la hán
Thành phần: Quả la hán 50g, thịt lợn nạc 50g, gạo tẻ 100g, dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Cách dùng: Quả la hán cắt thành miếng mỏng, gạo tẻ đãi sạch, thịt lợn băm nhỏ, tất cả cho vào nồi ninh với 1000 ml nước thành cháo, chế đủ gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.
Công dụng: Thanh nhiệt giải thử, giải khát tiêu đờm, lợi hầu nhuận tràng.
Quả la hán giải khát tiêu đờm, lợi hầu nhuận tràng.
7. Cháo đạm trúc diệp
Thành phần: Đạm trúc diệp 100g, đậu đỏ 50g, gạo nếp 100g.
Cách dùng: Đạm trúc diệp rửa sạch, cắt nhỏ, đậu đỏ và gạo nếp đãi sạch, ngâm trương trong vài giờ, sau đó cho vào nồi nấu với 1000 ml nước, khi hạt gạo sắp nở cho đạm trúc diệp vào nấu nhừ là được, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.
Công dụng: thanh nhiệt giải độc, lợi thuỷ giải độc, lương huyết, dùng rất tốt cho những người bị viêm nhiễm đường tiết niệu, sỏi thận, kiết lỵ ra máu, viêm gan, cao huyết áp, đái ra máu, mụn nhọt, lở ngứa, phù thũng do thận, do suy dinh dưỡng, xơ gan...
8. Cháo dưa hấu
Thành phần: Dưa hấu 1000g, cát cánh 25g, đường phèn 100g, gạo tẻ 100g.
Cách dùng: Dưa hấu bỏ hạt, thái miếng nhỏ; cát cánh cắt thành miếng nhỏ như hạt gạo; gạo tẻ đãi sạch, ngâm nước cho trương lên. Tất cả cho vào nồi ninh nhừ thành cháo loãng, chia ăn vài lần trong ngày.
Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, giải khát trừ phiền, lợi tiểu, chữa chứng phát sốt, phiền muộn, bức bối, tiểu tiện vàng, lở ngứa, rôm sẩy...
9. Cháo kim ngân hoa
Thành phần: Đậu xanh 50g, kim ngân hoa 50g, cam thảo 10g, gạo tẻ 100g.
Cách dùng: Đậu xanh ngâm trước nửa ngày, kim ngân hoa và cam thảo sắc kỹ rồi bỏ bã lấy nước ninh với gạo và đậu xanh thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày, có thể cho thêm một chút đường phèn.
Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, tiêu viêm giải thử, dùng thích hợp cho những người hay bị mụn nhọt, lở ngứa, viêm loét, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ...
10. Cháo mã thầy
Thành phần: Thịt lợn nạc 50g, mã thầy 50g, gạo tẻ 100g, gia vị vừa đủ.
Cách dùng: Thịt lợn xay hoặc băm nhỏ; mã thầy bỏ vỏ rửa sạch. Đem gạo vo sạch rồi cho vào nồi đun với 1000 ml nước, khi hạt gạo nở tung ra như hoa thì cho thịt lợn và mã thầy vào. Khi được cho thêm dầu ăn và gia vị vừa đủ, chia ăn vài lần trong ngày.
Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, lợi niệu mát huyết, dùng thích hợp cho chứng phiền nhiệt, đái tháo đường, cao huyết áp, đại tiện táo, nhiệt miệng, mụn nhọt...
Mời bạn xem thêm video:
Mùa hè nóng bức, dùng gì trong Đông y để thanh nhiệt, giải độc? | SKĐS
