Nếu bạn luôn coi bệnh gan nhiễm mỡ là gánh nặng của người nghiện rượu thì có thể bạn nên suy nghĩ lại. Thực tế có 2 loại bệnh gan nhiễm mỡ - bệnh gan nhiễm mỡ do rượu và không do rượu (NAFLD). Khoảng 30% người trưởng thành châu Á mắc một trong hai dạng này và một nghiên cứu gần đây do SingHealth thực hiện cho thấy tỷ lệ này ở Singapore có thể còn cao hơn.
Quá nhiều mỡ trong gan
Nếu bạn mắc bệnh, có nghĩa là bạn có quá nhiều chất béo trong gan, khiến việc thải độc tố ra khỏi cơ thể kém hiệu quả. Nghiêm trọng hơn, căn bệnh này có thể dẫn đến sẹo gan và cuối cùng là suy gan không thể hồi phục, vì vậy biết cách giảm nguy cơ mắc bệnh sẽ là thông tin quý giá.
Mặc dù uống quá nhiều rượu rõ ràng có khiến bạn mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu gây ra, nhưng các lựa chọn lối sống không tốt khác lại làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Nguyên nhân của bệnh gan nhiễm mỡ
Trong khi nguyên nhân chính xác không rõ ràng, NAFLD thường được chẩn đoán ở những người béo phì, có lối sống ít vận động và ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Bệnh nhân NAFLD cũng có xu hướng bị huyết áp cao và cholesterol trong máu cao.
Thay đổi chế độ ăn uống: Thực phẩm tốt cho gan
Tin tốt là bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn uống của mình để giảm nguy cơ mắc cả hai loại bệnh. Nếu thừa cân, bạn nên đặt mục tiêu giảm ít nhất 10% trọng lượng cơ thể bằng cách chuyển sang chế độ ăn ít calo hơn. Bạn có thể thực hiện bằng cách tăng cường ăn rau xanh, trái cây và thực vật giàu chất xơ, đồng thời giảm tiêu thụ thêm đường, muối, chất béo chuyển hóa, carbohydrate tinh chế và rượu.
Nói dễ hơn làm, chúng tôi biết, đó là lý do tại sao chúng tôi đã tổng hợp một bảng thông tin nhỏ cho bạn về các loại thực phẩm có thể giúp bạn đạt được mục tiêu cân nặng và chống lại gan nhiễm mỡ.
Rau xanh
Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng bông cải xanh giúp ngăn ngừa tích tụ chất béo trong gan. Ăn bất kỳ loại rau xanh nào cũng có thể giúp bạn giảm cân, do đó sẽ giúp ích cho gan của bạn. Nó cũng mang lại cho bạn cảm giác thỏa mãn sớm hoặc cảm giác no và nó chứa ít calo. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ giàu có của nó có thể giúp bạn giảm mức cholesterol trong máu.
Cá
Trớ trêu thay, ăn cá giàu chất béo lại giúp chống lại gan nhiễm mỡ. Cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá hồi nước ngọt đều chứa nhiều axit béo omega-3, có thể giúp giảm mức độ chất béo trong gan và giảm viêm. Nó cũng là một biện pháp thay thế lành mạnh cho thịt vì cá cung cấp protein đồng thời cho bạn cơ hội tránh tiêu thụ chất béo và da từ thịt hoặc gia cầm.
Quả óc chó
Nếu bạn không phải là người thích ăn cá, bạn vẫn có thể nhận được axit béo omega-3 từ quả óc chó. Chúng rất tuyệt để ăn như một món ăn nhẹ lành mạnh, thêm vào món xào hoặc rắc lên món salad yêu thích của bạn. Giới hạn khẩu phần ăn của bạn ở một lượng nhỏ mỗi ngày.
Dầu hạt lanh
Khi cần kiểm soát cân nặng và giảm mức men gan, bạn không thể sai lầm khi giảm lượng chất béo và dầu trong chế độ ăn uống của mình và chọn các loại dầu lành mạnh, không bão hòa. Dầu hạt lanh là một ví dụ về dầu không bão hòa, và nó cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Bạn có thể chấm nó vào món salad, rưới lên bánh mì hoặc dùng làm dầu chiên nhẹ để tăng thêm hương vị khác biệt cho tất cả các món ăn của mình mà không khiến bạn cảm thấy tội lỗi.
Trái bơ
Dưới đây là một lựa chọn thực phẩm ngon miệng khác chứa nhiều chất béo lành mạnh, nhưng rất tốt cho sức khỏe tim và gan. Quả bơ dường như chứa các hóa chất có thể làm chậm quá trình tổn thương gan. Phết một lượng nhỏ lên bánh mì nướng với nước cốt chanh và hạt tiêu đen, thêm vào bánh mì sandwich hoặc bọc hoặc thực sự mạo hiểm với nhiều công thức chế biến quả bơ bạn có thể tìm thấy trên mạng.
Sữa
Protein giúp sửa chữa các mô cơ thể, và sữa là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Chọn các loại sữa gầy hoặc không có chất béo. Nếu bạn không thích uống sữa một cách thông thường, tại sao không thưởng thức nó với bột yến mạch lành mạnh vào buổi sáng để bắt đầu ngày mới?
Cà phê
Cà phê thường đi kèm với tai tiếng, nhưng tin tốt là nó không phải lúc nào cũng là kẻ thù đối với sức khỏe như ta thường nghĩ. Cà phê dường như làm giảm lượng men gan bất thường ở những người có nguy cơ mắc bệnh gan. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn không thêm kem hoặc đường không cần thiết làm tăng lượng calo. Thay vào đó, hãy sử dụng sữa ít béo và chất làm ngọt nhân tạo nếu bạn là người ưa đồ ngọt.
Hạt hướng dương
Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ gan khỏi bị hư hại, và hạt hướng dương là nguồn cung cấp vitamin quan trọng này. Chúng không chỉ mang lại hiệu quả bảo vệ mà còn tạo thêm một kết cấu tuyệt vời khi rắc lên món salad hoặc ăn như một bữa ăn nhẹ lành mạnh giữa ngày. Chỉ cần giữ nó với số lượng nhỏ.
Tỏi
Nếu bạn không phải là người thích ăn tỏi, thì thực phẩm bổ sung bột tỏi có thể là câu trả lời giúp bạn giảm mức độ chất béo, nếu các nghiên cứu thực nghiệm được tin tưởng. Ngoài ra, tỏi giúp tạo hương vị cho các món ăn, vì vậy bạn không cần phải dùng quá nhiều nước sốt, sẽ làm tăng thêm calo và muối.
Trà xanh
Các nghiên cứu mới dường như chỉ ra rằng trà xanh làm giảm lưu trữ chất béo trong gan và cải thiện chức năng gan. Mặc dù nghiên cứu này đang ở giai đoạn đầu, nhưng uống trà xanh không có hại gì vì tất cả những lợi ích sức khỏe mà chúng ta biết về trà xanh, bao gồm giảm cholesterol và giúp bạn ngủ ngon - và một giấc ngủ ngon đều đặn cũng giúp bạn giảm cân.
Vậy là bạn đã có 10 gợi ý tuyệt vời để bổ sung các thành phần bảo vệ gan vào chế độ ăn uống của bạn - tất cả đều có sẵn ở bất cứ nơi đâu.
BS Tan Poh Seng, chuyên gia về gan và bệnh đường tiêu hóa từ bệnh viện Mount Elizabeth, Singapore sẽ có buổi hội thảo trực tuyến và tư vấn miễn phí qua ứng dụng Zoom về các bệnh viêm gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan, ung thư gan, ghép gan và các bệnh đường tiêu hoá khác vào lúc 15h00 Thứ Ba, ngày 15 tháng 3 năm 2022.
Quý vị có nhu cầu tham gia hội thảo và tư vấn trực tiếp cùng bác sĩ, xin vui lòng điền vào form sau: https://docs.google.com/forms/d/10xiG14gihj9WrIpKtMr8C_Qca1co-gdR59mYec71dvk/edit
Văn phòng đại diện Các bệnh viện Parkway Singapore:
Tầng 5 số 110 Bà Triệu, Hà Nội.
Hotline: 0988 155 855 hoặc 084 308 3637
Email: info@parkway.com.vn
FB page: https://www.facebook.com/MountElizabethVietnamOffice