1. Hạt dướng dương giàu chất chống oxy hóa giúp giảm viêm trong cơ thể
Hạt hướng dương là một món ăn nhẹ bổ dưỡng giàu chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất béo lành mạnh và protein.
Hạt hướng dương rất giàu vitamin E, flavonoid và các hợp chất thực vật khác có thể giúp giảm viêm. Nghiên cứu cho thấy khi ăn hạt hướng dương cùng với các loại hạt khác có thể làm giảm mức độ viêm và giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
2. Hạt hướng dương chứa nhiều chất béo có lợi cho tim
Hạt hướng dương chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch như chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Những chất béo này có lợi vì chúng có thể giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch khi được sử dụng thay thế cho chất béo bão hòa. Sterol thực vật, các hợp chất tự nhiên có trong hạt hướng dương có đặc tính giúp giảm cholesterol.
3. Cung cấp vitamin nhóm B
Các vitamin nhóm B trong hạt hướng dương bao gồm thiamin, riboflavin, acid pantothenic, niacin và vitamin B6. Những vitamin nhóm B này rất cần thiết để sản sinh năng lượng trong các tế bào của cơ thể.
Hạt dướng dương giàu chất chống oxy hóa và chất béo có lợi cho sức khỏe.
4. Hỗ trợ miễn dịch
Hạt hướng dương chứa các khoáng chất và chất dinh dưỡng như kẽm và selen hỗ trợ cơ thể chống lại virus và vi khuẩn, tăng cường hệ miễn dịch.
5. Có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Nghiên cứu cho thấy, vitamin E, tocopherol và acid linoleic liên hợp (CLA) trong hạt hướng dương và mầm hướng dương có đặc tính chống ung thư và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
6. Cải thiện sức khỏe tuyến giáp
Chế độ ăn chay có liên quan đến cải thiện sức khỏe tuyến giáp. Các nhà nghiên cứu đã xác định hạt hướng dương là một loại thực phẩm chay giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi tổn thương do oxy hóa.
7. Ngăn ngừa chuột rút cơ bắp
Magie trong hạt hướng dương đóng vai trò quan trọng trong điều hòa chức năng thần kinh và cơ bắp. Cụ thể là giúp giảm chuột rút cơ bắp.
Loại hạt này cũng chứa một lượng protein thực vật đáng kể tốt cho cơ bắp mà không có chất béo bão hòa hoặc cholesterol như trong thịt.
8. Các chiết xuất từ hạt hướng dương góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu
Nghiên cứu hiện tại chỉ ra rằng, các flavonoid, glycoside và phytosterol trong chiết xuất hạt hướng dương có đặc tính làm giảm lượng đường trong máu và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
9. Chứa hợp chất hỗ trợ sức khỏe sinh sản nữ giới
Hạt hướng dương rất giàu vitamin E, folate, phốt pho và chất béo tốt rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của người mẹ. Ngoài ra, các hợp chất thực vật trong hạt hướng dương hỗ trợ tiêu hóa và hệ miễn dịch trong thời kỳ mang thai.
10. Ăn hạt hướng dương cải thiện tiêu hóa
Một khẩu phần hạt hướng dương cung cấp 3 g chất xơ có tác dụng tăng cường sức khỏe tiêu hóa, cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột và điều hòa nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.
Cách ăn hạt hướng dương tốt cho sức khỏe nhất
Ăn vặt: Ăn hạt hướng dương sống là một cách đơn giản để tận dụng vitamin E, magie và chất béo lành mạnh. Hạt hướng dương rang nhẹ cũng giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon.
Thêm vào các món ăn: Thêm hạt hướng dương vào salad, trộn vào ngũ cốc, bột yến mạch hoặc làm bánh để tăng thêm độ giòn, chất xơ, protein và vitamin E.
Dầu hướng dương: Dầu hướng dương có thể thay thế cho dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
Lưu ý: Nên ăn hạt hướng hương nguyên chất. Không nên ăn quá nhiều vì hạt hướng dương giàu chất xơ. Ăn khoảng một khẩu phần (28 g) hạt hướng dương không muối mỗi ngày tốt cho sức khỏe mà không làm tăng quá nhiều chất xơ.
Dị ứng hạt hướng dương rất hiếm gặp nhưng có thể gây ra các triệu chứng như ngứa miệng, sưng môi hoặc họng, nổi mề đay, hen suyễn hoặc phản ứng da. Một số người có thể bị khó thở, dấu hiệu của sốc phản vệ.
Trong một khẩu phần 28 g hạt hướng dương rang (không tính muối) chứa: 165 calo; 7 g carbohydrate; 3 g chất xơ; 01 gam đường; 5,5 g protein; 14 g chất béo; 01 mg natri; 01 mg sắt; 7,5 mg vitamin E; 1,5 mg kẽm; 67 mcg folate.
