10 loại 'siêu thực phẩm' được hàng trăm chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng

Giữa vô vàn lựa chọn khi đi mua sắm, thực tế có những loại thực phẩm sở hữu hàm lượng dinh dưỡng vượt trội hơn hẳn phần còn lại. Những "siêu thực phẩm" này không chỉ giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu mà còn mang lại lợi ích sức khỏe tối đa trong khi chứa rất ít calo.

Theo khảo sát thường niên "Xu hướng Dinh dưỡng" của một công ty truyền thông và tạp chí Today's Dietitian, thói quen ăn uống hiện nay đang chuyển dịch mạnh sang các loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa, chế độ ăn thuần thực vật và ưu tiên tính kinh tế.

Cuộc khảo sát năm nay, với sự tham gia của 874 chuyên gia dinh dưỡng, đã gọi tên 10 loại "siêu thực phẩm" giàu dưỡng chất nhất nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày:

1. Thực phẩm lên men

Vốn nổi tiếng với lợi ích "vàng" cho sức khỏe đường ruột, các loại thực phẩm lên men như sữa chua, dưa muối, kim chi và trà thực dưỡng kombucha từ lâu đã được xem là những "siêu thực phẩm" hàng đầu.

Bên cạnh đó, nhiều loại thực phẩm lên men còn có nguồn gốc thực vật, giúp tăng cường hệ miễn dịch một cách ấn tượng. Một ly sữa chua kèm trái cây tươi hoặc thêm kim chi vào các món súp, canh để tăng hương vị đều là những lựa chọn hoàn hảo.

2. Các loại quả mọng

Theo ý kiến từ 874 chuyên gia, các loại quả mọng như nam việt quất, việt quất và mâm xôi là những lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là những loại thực phẩm "nhỏ mà có võ", cung cấp một số lượng dồi dào các chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C giúp tăng sức đề kháng.

Không chỉ vậy, quả mọng cũng chứa nhiều chất xơ giúp no lâu và có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ. Thử thêm chúng vào cốc sinh tố, đĩa salad hoặc một bát yến mạch nóng hổi là một cách lý tưởng để bắt đầu năng lượng cho ngày mới.

3. Nước hầm xương

Là một trong số ít những lựa chọn không thuần chay trong danh sách này, nước hầm xương là cái tên mới xuất hiện trong năm nay. Đây là nguồn cung cấp collagen tuyệt vời, cực kỳ cần thiết cho sức khỏe của tóc, móng và làn da.

Nước hầm xương cũng rất giàu protein, giúp duy trì cảm giác no lâu và hỗ trợ xương chắc khỏe. Sẽ thật tuyệt vời nếu nhâm nhi một bát nước dùng như món ăn nhẹ bổ dưỡng hoặc dùng làm nước cốt cho các món súp đơn giản.

4. Các loại hạt

Có rất nhiều loại hạt tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu biểu nhất phải kể đến hạt chia và hạt lanh. Dù chỉ có kích thước khiêm tốn, những "cỗ máy năng lượng" này lại chứa đầy chất chống oxy hóa và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, giảm cholesterol, ổn định đường huyết và duy trì cảm giác no sau bữa ăn.

Những loại hạt này có thể ăn kèm salad hoặc các món xay sinh tố. Ngoài ra, một số món bánh pudding hạt chia cũng là một gợi ý dinh dưỡng tuyệt vời.

5. Quả bơ

Khi nhắc đến "siêu thực phẩm", quả bơ thường chiếm vị trí quán quân. Loại trái cây mềm mượt này mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng như chất béo lành mạnh, chất xơ và vitamin K. Sự kết hợp của các dưỡng chất trên giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng và thúc đẩy chức năng não bộ.

Thêm vào đó, bơ còn rất dễ chế biến cho nhiều món khác nhau, từ phết lên bánh mì nướng, trộn cùng trứng rán cho đến ăn kèm các món ngũ cốc hay salad.

6. Các loại rau xanh lá

Trong khi cải xoăn thường xuyên có mặt trong danh sách những năm trước, thì năm nay cải bó xôi đã trở thành "tân binh" trong nhóm rau xanh. Dù hai loại rau này có giá trị dinh dưỡng tương đồng, cải bó xôi lại vượt trội về hàm lượng sắt và kali, là lựa chọn tối ưu cho những ai muốn tăng cường chức năng cơ bắp và mức năng lượng.

Cả hai loại rau này đều rất hợp khi làm salad, món xào hoặc trộn cùng ngũ cốc.

7. Các loại quả hạch

Các loại hạt khô như hạnh nhân và quả óc chó cũng nằm trong số những "siêu thực phẩm" lành mạnh nhất. Đơn cử, hạnh nhân cung cấp một lượng lớn protein, chất xơ và magie, giúp tăng cường cơ bắp, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm viêm.

Trong khi đó, óc chó lại giàu axit béo omega-3 và protein giúp no lâu. Chúng có thể được rắc lên yến mạch, làm thanh ngũ cốc ăn sáng hoặc trộn cùng salad.

8. Ngũ cốc cổ xưa

Ngũ cốc cổ xưa bao gồm những cái tên giàu dinh dưỡng như hạt teff, yến mạch và hạt cao lương. Dù chọn loại nào, chúng đều mang lại nguồn protein, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào.

Các loại ngũ cốc cổ xưa có thể được dùng như một món ăn kèm hoặc món chính trong các món trộn giàu dinh dưỡng.

9. Trà xanh

Về đồ uống lành mạnh, trà xanh luôn là lựa chọn hàng đầu, đặc biệt với những người quan tâm đến vấn đề duy trì tuổi thọ. Trà xanh chứa đậm đặc các chất chống oxy hóa, giúp giảm căng thẳng oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa tế bào và hỗ trợ tiêu hóa.

Ngoài ra, trà xanh còn có khả năng cải thiện chức năng não bộ và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

10. Các loại đậu hạt khô

Khái niệm "đậu hạt khô" bao gồm những thực phẩm giàu dưỡng chất như đậu Hà Lan khô, các loại đậu hạt, đậu lăng và đậu gà. Tương tự các thực phẩm khác trong danh sách, họ nhà đậu cung cấp một loạt các dưỡng chất thiết yếu như protein, chất xơ và các vi chất như sắt, kali và folate.

Thêm các loại đậu này vào salad hoặc bát ngũ cốc là cách đơn giản để tăng cường giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.