Tôi có thói quen cứ đi làm về thường uống nhiều nước mới đã khát, nhưng đến bữa cơm lại ngang dạ không muốn ăn mặc dù vẫn thấy đói. Vậy xin bác sĩ tư vấn nên uống như thế nào để hết khát mà không ảnh hưởng đến bữa ăn?
Dư Thị Lan (Thái Bình)
Chúng ta thường ăn cơm vào những khoảng thời gian nhất định, điều đó đã tạo thành thói quen cho hệ thần kinh và cơ quan tiêu hóa chuẩn bị làm việc. Vì vậy mỗi khi tới giờ ăn, cơ quan tiêu hóa lại tiết dịch theo phản xạ có điều kiện. Chẳng hạn khi ta nhai thì các tuyến nước bọt ở xung quanh miệng sẽ tiết ra nhiều nước bọt nhào quyện với thức ăn giúp cho sự tiêu hóa được dễ dàng nhờ trong nước bọt có nhiều men tiêu hóa; đồng thời dạ dày tiết ra nhiều dịch vị trong đó có cả axit, các men tiêu hóa, dung môi nhằm tiêu hóa các loại thức ăn được nhanh chóng và thuận lợi; như thế phần lớn các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn sẽ trở thành chất dễ hấp thu để nuôi dưỡng cơ thể, từ đó cơ thể mới cảm thấy no, khỏe và tái tạo được sức lao động. Nhưng nếu trước, trong và sau khi ăn mà uống nhiều nước thì lượng nước đó sẽ làm loãng dịch vị dạ dày và các dung môi trong dịch dạ dày. Hậu quả là quá trình tiêu hóa sẽ bị rối loạn, thức ăn trở nên khó tiêu, dạ dày chứa đầy nước và dịch bị pha loãng nên chúng ta sẽ cảm thấy ăn không ngon, không muốn ăn hoặc chỉ ăn được rất ít là chán. Vì ăn ít nên sau đó cơ thể vẫn thấy mệt và cảm giác vẫn đói, do năng lượng hấp thu chưa đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể. Bởi vậy lời khuyên với bạn là không nên uống nhiều nước trước, trong và sau bữa ăn. Nếu quá khát nước khi đã gần bữa ăn, bạn nên uống một ít nước canh hoặc nước rau rồi ăn thì không ảnh hưởng đến số lượng và khẩu vị của bữa ăn.
BS. Trần Ngọc Hương