Trứng gà là loại thực phẩm rất phổ biến vì bổ dưỡng, hợp với mọi giới, mọi lứa tuổi. Ngoài giá trị dinh dưỡng, nếu biết cách phối hợp trứng gà với các vị thuốc khác sẽ cho những món ăn ngon đồng thời là những bài thuốc quý chữa các chứng bệnh ở hệ tiêu hóa, hô hấp, thần kinh… Sau đây là một số món ăn - bài thuốc tốt cho người bệnh tiêu hóa và một số bệnh khác.
- Trẻ hay bị nôn: lòng đỏ trứng gà 5 cái, đánh đều cho vào nồi đun nhỏ lửa cho cạn đến khi vàng, chờ nguội, tán thành bột cất vào lọ dùng dần. Trẻ dưới 1 tuổi mỗi lần ăn 3g; 2 -3 tuổi mỗi lần 4g; 4 tuổi trở lên mỗi lần ăn 5g. Mỗi ngày ăn 3 lần, uống với nước ấm.
- Co giật cơ hoành gây nấc: trứng gà 2 quả, hà thủ ô 35g. Cho 500ml nước vào sắc hà thủ ô tới khi còn 300ml, đập trứng vào nấu chín trứng, ăn trứng uống nước.
 |
- Đau dạ dày thể hư hàn:
trứng gà 1 quả, lưu hoàng (diêm sinh) 9g. Khoét lỗ trên quả trứng, cho bột lưu hoàng vào, đem đốt chín lên, ăn. Mỗi ngày ăn 1 lần.
- Xuất huyết đường tiêu hóa trên: trứng gà 1 quả, nước ngó sen 30ml, tam thất 3g. Đập trứng, đánh cho đều, cho nước ngó sen và bột tam thất vào quấy đều, nấu cách thủy ăn.
- Bệnh lỵ: trứng gà 3 quả, đậu đỏ 1 thìa to, đường đỏ vừa phải. Cho đậu đỏ vào nồi đất nấu chín, cho đường vào xào lên. Tiếp theo đập trứng gà vào xào nóng. Ăn lúc nóng, chia ăn 2 lần ngày.
- Bệnh viêm gan virut: trứng gà 2 quả, thịt lợn nạc 50g, cỏ gà 30g, rễ cây dành dành 30g. Cho cả 4 vị vào nấu, trứng gà chín bóc vỏ lại cho vào nấu tiếp, một giờ sau là được. Ăn trứng, thịt.
- Bệnh phù thũng: trứng gà sống 1 quả, phèn chua 2 cục to bằng hạt đậu tương. Khoét lỗ trên quả trứng cho bột phèn chua vào nấu chín ăn.
- Bệnh viêm thận: trứng gà 1 quả, rau cải tươi 150g. Cho rau vào nồi nước nấu sôi 15 phút, đập trứng gà vào nấu tiếp 5 phút nữa cho ít muối. Ăn trước bữa ăn trưa. Ngày ăn 1 lần, ăn liên tục 3 ngày.
- Chóng mặt: trứng gà 2 quả, dây nho leo 15 - 20g. Sắc lấy nước dây nho leo, bỏ bã, cho trứng gà vào luộc chín, buổi sáng ngủ dậy ăn hết.
- Bệnh suy nhược thần kinh: trứng gà 2 quả, con hàu 50 - 80g, gạo cho cùng với rượu vào nồi nấu cháo, sau đó cho hàu, trứng (đã nấu chín) vào, nấu chín, cho ít muối là được.
- Thiếu máu: trứng gà 2 quả, kê huyết đằng 30g, đường đỏ vừa phải. Luộc trứng gà và kê huyết đằng, trứng chín, đem bóc vỏ, bỏ bã thuốc, cho ít đường đỏ vào; ăn trứng, uống nước canh. Ngày ăn 1 lần. Hoặc trứng gà nấu với kỉ tử 15g, táo đỏ 10 quả, 2 quả trứng gà, cho thêm nước vào nấu ăn.
- Sốt mùa hè ở trẻ em: trứng gà 2 quả, mạch môn 9g, cam thảo 6g, đường trắng đủ dùng. Dùng nồi đất cho 500ml nước vào cùng mạch môn cam thảo sắc còn 200ml. Khi gần nguội cho lòng trắng trứng, đường trắng vào. Ngày ăn 2 lần, sáng tối.
- Mắt bị quáng gà: trứng gà 1 quả, sáp ong vừa phải. Đun sáp ong cho tan, xào trứng gà, ăn. Mỗi ngày ăn 1 lần ăn liền 2 - 3 ngày là một liệu trình.
Lương y Nguyễn Minh