DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Thực phẩm cho người viêm gan
ThS.BS. NGUYỄN VĂN TIẾN - 12:55 02/05/2019 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Do đặc trưng của bệnh viêm gan, chế độ ăn uống cần đảm bảo trong quá trình điều trị, cũng như phục hồi chức năng gan. bài viết này đề cập đến chế độ ăn cho người trưởng thành viêm gan.

Bệnh viêm gan B là một căn bệnh tấn công lá gan. Căn bệnh này do siêu vi viêm gan B (HBV) gây ra. Khi mắc bệnh, viêm gan B có thể chia làm nhiều loại: cấp, mạn hay thể kéo dài. Tùy theo mỗi dạng có những đặc trưng, nhưng đều có chung triệu chứng sốt nhẹ, cảm giác người rất mệt mỏi, không muốn ăn uống, có thể có rối loạn tiêu hóa, khi ăn vào cảm thấy khó tiêu, đi ngoài phân lỏng, nát.

Viêm gan cấp:

Nguyên tắc về nhu cầu: về năng lượng là 25kcal/kg cân nặng/ngày, protid 0,4 - 0,6g/kg cân nặng/ngày, lipid từ 10 - 15% tổng số năng lượng, ăn từ 6 - 8 bữa/ngày. Về cơ cấu khẩu phần: năng lượng cần từ 1.300 - 1.400kcal/ngày, lượng protid từ 20 - 30g, lipid từ 15 - 20g, glucid 250 - 280g, nước từ 2 - 2,5 lít.

thuc pham cho nguoi viem ganThực phẩm chính là bột mì, gạo tẻ, đậu tương, đậu đen, đậu xanh...

Viêm gan mạn tính:

Nguyên tắc về nhu cầu: về năng lượng là 35kcal/kg cân nặng/ngày, protid 1 - 1,5g/kg cân nặng/ngày, lipid từ 15 - 20% tổng số năng lượng, ăn từ 3 - 4 bữa/ngày. Về cơ cấu khẩu phần: năng lượng cần từ 1.800 - 2.000kcal/ngày, lượng protid từ 50 - 75g, lipid từ 30 - 40g, glucid 310 - 340g, nước từ 1,5 - 2,0lít.

Vì tổn thương gan nên người bệnh chán ăn, ăn khó tiêu, vì vậy số lượng ăn ít nhưng chất lượng của các chất dinh dưỡng đủ cung cấp nhu cầu cho người bệnh. Bệnh nhân nên ăn các loại thực phẩm giàu đạm (thịt cá, trứng, sữa...), đường và vitamin như hoa quả tươi, sữa chua...; giảm tối thiểu các thức ăn có mỡ, kể cả các món xào, rán; kiêng tuyệt đối rượu bia; bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; khi chế biến thực phẩm cần nấu kỹ, dễ ăn và dễ tiêu hóa, ăn nhiều bữa trong ngày. Hạn chế các thực phẩm quá bổ dưỡng, nên ăn ít thịt. Các thực phẩm chính thích hợp với bệnh nhân viêm gan virút là bột mì, gạo tẻ, đậu tương, đậu đen, đậu xanh... nhằm duy trì năng lượng cần thiết (cách chế biến có thể làm nấu nhừ, hoặc xay nhuyễn…). Cần bổ sung các loại vitamin bằng các loại rau - quả giàu vitamin trong các bữa ăn như: bầu, bí, cà chua, bắp cải, cam, quýt, táo...

thuc pham tot cho suc khoeBổ sung các loại vitamin bằng rau - quả

Không nên ăn các loại thức ăn có nhiều dầu, mỡ, các món ăn chiên rán và các loại hạt nhiều chất béo như lạc, vừng... các thực phẩm này gây trở ngại đến quá trình chuyển hóa chất béo, làm tích mỡ trong gan.

Hạn chế ăn các món cay dễ kích thích như: ớt, hồ tiêu, bột cải, tỏi, gừng. Không uống rượu, bia vì đồ uống có cồn.

ThS.BS. NGUYỄN VĂN TIẾN

(Trung tâm Giáo dục truyền thông dinh dưỡng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia)

Tin chân bài
Chế độ dinh dưỡng thông minh cho người bệnh gan nhiễm mỡ
SKĐS - Gan nhiễm mỡ là một trong những yếu tố nguy cơ dẫn tới béo phì, đái tháo đường, cholesterol cao. Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh có thể ngăn ngừa gan nhiễm mỡ.
Top 4 thực phẩm nên kiêng khi bị viêm phế quản
SKĐS - Thức ăn chiên xào hay đồ ăn quá mặn cũng có thể làm tăng tình trạng viêm ở phổi và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của viêm phế quản.
4 thực phẩm nên kiêng khi bạn bị viêm da dị ứng
SKĐS - Viêm da dị ứng, còn gọi là eczema, là một bệnh lý da gây viêm, ngứa, tiết dịch lỏng và có vảy trên da của bạn.
Những tác dụng ít biết về món giá đỗ
SKĐS - Giá đỗ là một loại rau rất phổ biến, đặc biệt là trong ẩm thực Đông Á, được làm từ đậu ủ cho mọc mầm. Giá đỗ có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với hạt đậu ban đầu và cần ít thời gian nấu hơn, do đó, tốn ít năng lượng hơn và giữ được nhiều vitamin hơn.
Tin liên quan
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm