DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Nhận biết đậu phụ chứa thạch cao
Bác sĩ Lê Thanh Hải - 09:38 03/07/2018 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Gia đình tôi thường sử dụng đậu phụ trong các bữa ăn. Nhưng tôi nghe nói có nhiều cơ sở chế biến cho thạch cao trong quá trình sản xuất. Xin quý báo tư vấn giúp cách phân biệt đậu phụ có chứa thạch cao.

Lê Thị Hoài (Lạng Sơn)

Vì lợi nhuận nhiều người kinh doanh vẫn cho thêm bột thạch cao vào trong quá trình sản xuất đậu phụ vì thạch cao tác động với các chất có trong đậu tương giúp váng đậu nổi lên nhanh, dễ keo tụ, tăng sản lượng từ đó giúp cơ sở sản xuất thu được nhiều thành phẩm hơn để hạ giá thành sản phẩm.

Thạch cao dùng trong xây dựng có lẫn nhiều tạp chất, tùy theo vùng khai thác có thể chứa các kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadmi... Nếu sử dụng thạch cao còn lẫn nhiều tạp chất cho thực phẩm sẽ gây bệnh tùy theo loại kim loại nhiễm phải, chẳng hạn như nhiễm chì sẽ gây ngộ độc chì, đau bụng, buồn nôn, suy gan, thận, trẻ em bị thiểu năng trí tuệ.

Để phân biệt đậu phụ chứa thạch cao hay không, chủ yếu dựa vào trực quan là chính. Khi đi mua về ăn thấy miếng đậu phụ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng là đậu phụ được làm theo cách an toàn, không có chứa thạch cao. Ngoài ra, đậu phụ không chứa thạch cao khi cầm lên tay thấy hơi nhẹ, miếng đậu mềm, nhìn có màu trắng kem. Còn đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay.

Bác sĩ Lê Thanh Hải

Tin chân bài
Giảm eo bằng phương pháp dân gian có an toàn?
SKĐS - Thừa cân, béo phì luôn là nỗi ám ảnh của chị em (nhất là sau khi sinh nở), những lớp mỡ thừa ở vùng bụng khiến chị em mất đi vẻ quyến rũ và sự tự tin. Để tìm lại sức lôi cuốn của chính mình, chị em mách nhau các phương thuốc dân gian, nhưng liệu những phương pháp này có đáng tin cậy?
Thực phẩm nên tránh nếu bạn bị tăng huyết áp
SKĐS - Tăng huyết áp nếu không được điều trị và kiểm soát có thể dẫn tới những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh mạch vành, suy thận, suy tim và đột quỵ.
Xét nghiệm máu phát hiện ung thư phổi tái phát
SKĐS - Nghiên cứu mới đây cho thấy, một xét nghiệm máu có thể phát hiện tái phát ung thư phổi nhiều tháng trước khi chụp CT và PET.
Tin liên quan
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm