Mục sở thị quy trình nuôi trứng cá tầm

Suckhoedoisong.vn - Trứng cá tầm được ví như kim cương đen trên bàn tiệc. Một kg trứng cá tầm lên tới hàng trăm triệu đồng. Tuy nhiên, để nuôi loài cá này không phải đơn giản.

Trứng cá tầm được ví như kim cương đen trên bàn tiệc. Một kg trứng cá tầm lên tới hàng trăm triệu đồng. Tuy nhiên, để nuôi loài cá này không phải đơn giản.

trứng cá tầm thường được ướp bằng loại muối chuyên dụng nhập từ Pháp.

Nhập mô tả cho ảnh
Cá tầm cho trứng phải nuôi trong vòng 10 năm, với trọng lượng mỗi con lên tới cả chục kg. Trung bình một con cá cho khoảng 10-15% trứng so với trọng lượng cơ thể chúng.
Nhập mô tả cho ảnh
Khi đủ tuổi, cá cái sẽ được đưa khỏi vùng nuôi để siêu âm, chuẩn bị cho quá trình lấy trứng.
Nhập mô tả cho ảnh
Trước khi lấy trứng, cá phải được làm sạch để đảm bảo không lẫn tạp chất trong quá trình mổ.
Nhập mô tả cho ảnh
Cá cái được đưa lên bàn mổ và kỹ thuật viên sẽ dùng dao để rạch bụng chúng.
Nhập mô tả cho ảnh
Toàn bộ công đoạn này phải thực hiện bằng tay để đảm bảo độ chính xác tuyệt đối và không làm sót bất cứ nang trứng nào.
Nhập mô tả cho ảnh
Phế nang, nang trứng sẽ được lấy khỏi bụng cá trước khi thịt cá được cấp đông và mang đi tiêu thụ riêng.
Nhập mô tả cho ảnh
Phần nang trứng được cuộn lại trên một tấm lưới. Kỹ thuật viên sẽ lấy tay chà xát nhẹ để trứng cá rơi xuống chiếc chậu phía dưới.
Nhập mô tả cho ảnh
Trứng cá sau đó được rửa sạch bằng nước...
Nhập mô tả cho ảnh
... và phân loại để cho ra sản phẩm đồng đều nhất.
Nhập mô tả cho ảnh
Rồi được ướp với tỷ lệ muối chỉ 3,5%.
Nhập mô tả cho ảnh
Muối được sử dụng trong quá trình ướp là sản phẩm nhập khẩu từ Pháp, với mức giá lên tới 900.000 đồng/kg.
Nhập mô tả cho ảnh
Những chiếc hộp đựng trứng cá sẽ được khử trùng.
Nhập mô tả cho ảnh
"Kim cương đen trên bàn tiệc" được cho đầy vào những hộp có trọng lượng từ 30gr đến 500gr.
Nhập mô tả cho ảnh
Vỏ của những hộp trứng cá có giá vài triệu đồng này được làm bằng thiếc mạ vàng.
Nhập mô tả cho ảnh
Gắn tên thương hiệu là công đoạn cuối cùng để hoàn thành sản phẩm. Trong tiếng Pháp, từ "Duc" còn có nghĩa là quận công, nên Caviar de Duc có thể hiểu như một kiểu chơi chữ, là "Caviar của Quận Công".

 

(Theo Zing)

Loading...
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết Mục sở thị quy trình nuôi trứng cá tầm

Gửi bài viết cho tòa soạn qua email: bandientuskds@gmail.com

ĐỌC NHIỀU NHẤT