“Cơm không rau như đau không thuốc”

Việc tăng cường rau quả vào khẩu phần ăn sẽ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe như giảm huyết áp, tăng cường khả năng miễn nhiễm của cơ thể và phòng bệnh tật. Các loại rau, củ, quả quen thuộc cũng chính là các vị thuốc thần diệu. Chẳng hạn như khoai lang rất giàu vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn nhiễm; nấm giúp sản xuất bạch cầu. Rau quả còn chống stress và tăng sự minh mẫn. Như vậy, dù có điều kiện kinh tế khá giả thì chúng ta cũng không nên thường xuyên dùng chế độ ăn quá nhiều thịt, các món chiên xào, quá nhiều mỡ động vật để không mắc những bệnh như béo phì, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, ung thư. Hạn chế dùng đường nhanh (saccharoz) để khỏi cung cấp dư thừa calori.

 

Dùng đường chậm (glucid từ gạo, khoai lang, bánh mì...) sẽ cung cấp từ từ calori sau khi được biến đổi trong cơ thể. Hạn chế dùng chất béo động vật, nên sử dụng dầu thực vật và chất béo từ hải sản. Nên dùng nhiều trái cây, rau quả tươi, ngũ cốc để cung cấp nhiều chất xơ giúp tiêu hóa dễ dàng, phòng ngừa ung thư ruột già và giải độc các gốc tự do gây lão hóa tế bào được tạo ra trong cơ thể. Cuộc sống càng văn minh, hiện đại thì rau quả tươi càng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, giúp hạn chế các sai lầm do mất cân đối trong khẩu phần ăn hằng ngày.