Bác bỏ quan niệm nấm độc có màu sắc sặc sỡ

(SKDS) - GS.TS. Hoàng Công Minh - Trung tâm Phòng chống nhiễm độc - Học viện Quân y cho biết, những năm gần đây, Trung tâm đã tiến hành các đề tài nghiên cứu nấm độc tại các tỉnh Hà Giang, Cao Bằng, Bắc Kạn. Nghiên cứu đã xác định các loài nấm gây ngộ độc chết người tại các tỉnh trên là nấm độc tán trắng (amanita verna) và nấm độc trắng hình nón (amanita virosa).

 

Đây là hai loài nấm có màu trắng tinh khiết, độc tố của nấm là các amanitin (cyclopolypeptide) gây hoại tử tế bào gan, rất bền với nhiệt và không mất độc tính sau 10 năm khi sấy khô. Amanitin có độc tính rất cao và chỉ một chiếc nấm là có thể gây tử vong một người trưởng thành. Nghiên cứu này đã bác bỏ quan niệm sai lầm trước đây là nấm độc thường có màu sắc sặc sỡ. Nhiều loài nấm có màu vàng, đỏ, nâu... nhưng không độc. Ngoài ra, nhóm nghiên cứu cũng bác bỏ quan niệm nấm có côn trùng, sâu ăn là nấm không độc với bằng chứng là các bức ảnh chụp nhiều cây nấm độc chết người bị sâu bọ ăn nham nhở.