Nhiều bà mẹ hỏi: “Trẻ động chút là ốm. Làm thế nào để nâng cao sức đề kháng cho trẻ? Ă gì có thể tăng cường sức đề kháng cho trẻ?”.
Trên thực tế, không có loại thực phẩm nào ăn vào là lập tức có hiệu quả nâng cao sức đề kháng. Bởi vì sức đề kháng có liên quan đến tình trạng dinh dưỡng toàn cơ thể. Vì vậy, muốn nâng cao sức đề kháng cho trẻ, cha mẹ phải chú ý dinh dưỡng cân bằng. Cho trẻ ăn nhiều các loại thực phẩm sau sẽ giúp trẻ nâng cao sức đề kháng.
1. Lương thực: Các loại khoai
Lấy khoai thay thế gạo làm lương thực chính cho trẻ. Như vậy sẽ giúp trẻ được no bụng, đồng thời cung cấp “đại lượng” vitamin C, vitamin B1, kali, chất xơ…. Các loại khoai bao gồm khoai lang đỏ, sơn dược, khoai tây sẽ giúp hấp thụ độ ẩm, chất béo, độc tố, đường và bôi trơn đường ruột. Ăn nhiều khoai sẽ giúp trẻ giảm táo bón. Trong đó sơn dược, khoai từ, khoai lang còn có tác dụng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng.
Món ăn giới thiệu: Cháo khoai lang
Thích hợp độ tuổi: Trẻ trên 6 tháng tuổi
Cách chế biến: Vo sạo sạch, thêm nước vào nấu nhuyễn thành cháo. Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ cắt thành miếng mỏng, cho vào nồi hấp chín. Vớt khoai lang ra, dùng thìa nghiền nát thành nhuyễn, cho khoai lang vào trong cháo, đảo đều lên ăn.
2. Rau xanh: Rau sẫm màu
Cho trẻ ăn rau xanh, đặc biệt là các loại rau màu xanh thẫm và màu vàng cam có nhiều chất carotein có thể chuyển thành vitamin A trong cơ thể. Nếu cơ thể không đủ vitamin A, sức đề kháng của niêm mạc đường hô hấp sẽ kém đi, trẻ dễ mắc bệnh lây nhiễm, cũng dễ bị độc tố xâm nhập vào cơ thể.
Đặc biệt trong rau xanh giàu acid folic là chất miễn dịch tổng hợp cần thiết và một số lượng lớn flavonoid có tác dụng giống như vitamin C, rất có ích để duy trì sức đề kháng. Có rất nhiều các loại rau nâng cao sức đề kháng như súp lơ, rau chân vịt, măng tây, ngồng cải hay cải xanh…
Món ăn giới thiệu: Súp lơ xào tôm
Thích hợp độ tuổi: Trẻ trên 2 tuổi
Cách chế biến:
Tôm cắt bỏ phần chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch, ướp gia vị để ngấm. Súp lơ rửa sạch, cắt theo búp nhỏ. Ớt chuông đỏ bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ. Luộc qua súp lơ, vớt ra để ráo.
Đặt chảo nóng, cho dầu, đập gừng vào đảo dậy mùi, cho tôm vào xào cùng. Khi tôm chuyển sang màu khác cho súp lơ, ớt chuông vào đảo đều, thêm gia vị vừa miệng là được.
3. Các loại protein: Các sản phẩm từ đậu
Nguồn chất xơ và các oligosaccharides trong đậu tương rất có ích cho sức khỏe. Ngoài ra, trong đậu nành còn có không ít các chất giúp cải thiện sức đề kháng. Ví dụ như: Saponin có tác dụng chống virut, các lectin giúp kích hoạt hệ miễn dịch.
Bố mẹ hãy dùng đậu nành thay thế các loại thịt. Như vậy rất giúp ích để phòng tránh các loại bệnh như mỡ gan, bệnh tim, cao huyết áp, cholesterol và có lợi cho hệ miễn dịch duy trì chức năng bình thường. Các loại đậu như đậu phụ, bì đậu, sữa đậu nành.. nên cho trẻ ăn. Tuy nhiên cần chú ý không cho trẻ ăn các loại đậu chiên qua dầu mỡ.
Món ăn giới thiệu: Đậu phụ hầm nấm
Thích hợp độ tuổi: Trẻ trên 1 tuổi
Cách chế biến: Rửa sạch nấm tươi, cắt thành miếng nhỏ. Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ, sau đó cho vào nồi luộc sôi bằng lửa to, đổ nước luộc đi. Cho nấm vào sau nồi đậu, thêm một xút xì dầu, muối và nước (nước không quá mặt đậu), hầm 20 phút với lửa nhỏ là được.
4. Hoa quả: Hoa quả sẫm màu
Các loại hoa quả sẫm màu giàu anthocyanin như dâu tây, việt quất đen…rất có ích để kích hoạt hoạt tính của hệ miễn dịch. Các loại hoa quả giàu vitamin C và flavonoid như kiwi, cam quýt cũng là những lựa chọn không tồi. Táo có tác dụng thúc đẩy sự tổng hợp của interferon nên cũng là lựa chọn rất tốt.
Món ăn giới thiệu: Sinh tố táo, cà rốt
Thích hợp độ tuổi: Trẻ trên 6 tháng tuổi
Cách chế biến: Rửa sạch cà rốt và táo, cắt thành miếng. Cho cà rốt và táo vào hấp 3-5 phút cho mềm nhuyễn. Lấy một chiếc muôi canh nghiền cho táo và cà rốt thành dạng hồ, có thể thêm vào một ít nước hoặc sữa mẹ, ăn nguội.
5. Sữa chua
Các chất béo và protein trong sữa chua càng dễ bị hấp thụ hơn sữa bò. Sữa chua nhiều các nguyên tố khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho. Ngoài ra, còn có thể thúc đẩy cảm giác thèm ăn, tăng cường chức năng tiêu hóa, có hiệu quả ức chế sự phát triển của các vi khuẩn trong đường ruột.
Có nghiên cứu chứng minh, sữa chua giúp ngăn ngừa đau bụng đi ngoài do vi khuẩn đường ruột gây ra, còn có thể giảm nhẹ các trạng thái dị ứng và nâng cao khả năng phản ứng miễn dịch đổi với vi khuẩn và vi rút.
Món ăn giới thiệu: Salats hoa quả sữa chua
Thích hợp đội tuổi: Trẻ trên 1 tuổi
Cách chế biến: Chọn loại hoa quả trẻ thích như chuối, táo, dưa đỏ… cắt thành miếng nhỏ vừa miệng của trẻ, thêm sữa chua vào, đảo đều lên ăn.
Jenny Duong (Theo Baby)
Mecon.vn
