Con tôi thích ăn sữa chua, không biết sữa chua có tốt không bác sĩ?

Hoàng Thu Hà (Hòa Bình)

Sữa chua được chế biến từ sữa tươi hoặc sữa bột, bằng cách, sau khi pha chế theo một tỷ lệ nhất định thì cho thêm men (hoặc men sữa), rồi ủ ấm trong một thời gian nhất định mà thành. Các dưỡng chất trong sữa khi chuyển thành sữa chua chẳng những không mất đi, mà còn có lợi cho tiêu hóa. Bởi vì chất đạm trong sữa khi gặp acid sẽ vón lại thành những hạt rất nhỏ, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn. Sữa sau khi thành sữa chua, vào dạ dày sẽ tăng thêm chất acid hòa tan trong dạ dày, tăng cường tác dụng tiêu hóa của men tiêu hóa, vừa đẩy mạnh việc tiêu hóa lại ức chế được sự sinh trưởng của các vi khuẩn ở ruột già. Với những đặc điểm này thì sữa chua có nhiều ưu điểm hơn sữa tươi, rất thích hợp với trẻ em mà khả năng tiêu hóa còn kém, hay bị tiêu chảy.

BS. Cẩm Nga