Với mục tiêu chung của dự án nhằm giảm mức thiếu an ninh thực phẩm và suy dinh dưỡng mạn tính, đặc biệt là của phụ nữ và trẻ em thông qua giải quyết tình trạng nghèo đói và thiếu khả năng tiếp cận đến thực phẩm dinh dưỡng, ECOSUN đã cải tiến các loại thức ăn bổ sung giàu dinh dưỡng để phù hợp với sở thích, mong muốn của người dân địa phương và sự sẵn có của nông sản tại chỗ.
Mô hình chế biến thực phẩm dinh dưỡng quy mô nhỏ giúp hàng nghìn trẻ thoát khỏi suy dinh dưỡng
Kết quả công bố cho thấy, gần 1700 trẻ dưới 2 tuổi, hơn 2500 trẻ tại 10 trường mầm non, hàng trăm phụ nữ nông dân nghèo có con nhỏ từ 6-23 tháng tuổi ở các xã dự án được sử dụng thực phẩm có bổ sung vi chất dinh dưỡng trong bữa ăn, được tư vấn về nuôi con bằng sữa mẹ, cách chế biến thực phẩm... đã khiến tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em trong khu vực này giảm đáng kể. Trong đó, tỷ lệ suy dinh dưỡng nhẹ cân giảm 3,3%, suy dinh dưỡng gầy còm giảm 4,2%, trẻ được bú mẹ đến 1 tuổi đạt đến 87,2%, trẻ được ăn đủ bữa đạt 78,8%, ăn thức ăn giàu sắt chiếm 72,9%, ăn đúng thời điểm đạt 100%...
Mặc dù đã kết thúc dự án sau 3 năm thực hiện nhưng trẻ em và phụ nữ tại 3 tỉnh miền núi phía Bắc (Lào Cai, Lai Châu, Hà Giang vẫn tiếp tục còn được hưởng lợi từ mô hình chế biến thực phẩm quy mô nhỏ này do đã được trang bị về kiến thức cũng như thực hành dinh dưỡng cần thiết và các cơ sở chế biến vẫn hoạt động bình thường tại địa phương.
