Thịt rùa hầm củ cải đỏ, câu kỷ tử, sơn thù du: Rùa 250g, xương lợn 500g, câu kỷ tử, sơn thù du 12g, củ cải đỏ 250g. Thịt rùa rửa sạch, chặt miếng, xương lợn rửa sạch, chặt nhỏ. Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Các vị thuốc trên rửa sạch. Cho xương lợn và thịt rùa vào nồi, đổ nước hầm gần chín nhừ thì cho các vị thuốc trên vào hầm tới khi thịt rùa chín nhừ, nêm gia vị vào là dùng được. Món ăn có công hiệu bổ thận, điều tinh, sáng mắt. Những người bị sa sút về sức khỏe, cơ thể gầy yếu, hay bị ù tai, ra mồ hôi trộm, không còn ham muốn tình dục dùng rất phù hợp.
 Thịt rùa hầm. |
Cháo cá chạch:
Gạo tẻ ngon 100g, cá chạch 300g, bột ngọt, gừng, hành, dầu ăn đủ dùng. Cá chạch rửa sạch, ướp với gia vị trong vòng 30 phút. Gạo vo sạch nấu thành cháo. Cho chạch vào nồi cháo hầm tới khi chạch chín nhừ, nêm gia vị vào là dùng được, nên dùng cháo lúc nóng.
Thịt chó nấu long nhãn: Thịt chó 500g, long nhãn 40g, xương lợn 250g, hạch đào nhân 15g, rượu, gừng, muối đủ dùng. Rửa sạch thịt chó, xương lợn chặt khúc. Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi, gừng rồi đổ thịt chó cùng xương lợn vào xào qua rồi đổ nước nấu tới khi thịt chín cho long nhãn, hạch nhân đào vào, đun sôi, bắc ra nêm gia vị vào là dùng được. Món ăn có tác dụng bổ thận tráng dương, chứa nhiều protid, có khả năng cải thiện chuyển hóa cơ bản của cơ thể và chức năng tuyến sinh dục.
BS. Nguyễn Nghiêm Huệ