Quy chế này đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm và nâng cao hiệu quả quản lý trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trong khu chế xuất - khu công nghiệp.
Lực lượng lao động ở những khu chế xuất như thế này ở TP.HCM là đối tượng nguy cơ cao gặp ngộ độc thực phẩm. Ảnh minh họa: An Quý
Với mục tiêu, số vụ ngộ độc thực phẩm qua các năm 2017, 2018, 2019 giảm 30% so với năm 2016; 100% bếp ăn tập thể tự tổ chức ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm; 80% BATT thuê nấu, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể tự tổ chức vận hành hệ thống tự kiểm tra; 80% quản lý bếp, nhân viên tiếp xúc thực phẩm được cấp Giấy xác nhận kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm và được khám sức khỏe định kỳ theo quy định.
PGS. TS. DS. Phạm Khánh Phong Lan – Trưởng ban Quản lý An toàn Thực phẩm TP.HCM, cho biết: “Xét về mức thu nhập, công nhân là lực lượng yếu thế trong xã hội, thực phẩm sạch và thực phẩm an toàn không chỉ dành cho người thu nhập khá giả, mà còn dành cho lực lượng lao động tại khu công nghiệp, khu chế xuất. Họ đang đóng nhân tố quan trọng tạo nên vị thế dẫn đầu về kinh tế - chính trị - xã hội cho TP.HCM”
Theo báo cáo của Ban Quản lý Khu chế xuất – Khu công nghiệp, TP.HCM hiện có 17 khu chế xuất – khu công nghiệp, trong đó 1167 doanh nghiệp đang hoạt động với trên 285.000 lao động. Hiện có 217 doanh nghiệp có bếp ăn tập thể, trong đó 124 doanh nghiệp có khu bếp riêng tổ chức nấu ăn tại chỗ. 364 doanh nghiệp đặt suất ăn sẵn từ các cơ sở bên ngoài và doanh nghiệp còn lại hỗ trợ tiền cơm cho người lao động.
Việc kiểm soát nguồn nguyên liệu cung cấp cho các cơ sở chế biến thực phẩm, suất ăn công nghiệp còn rất nhiều khó khăn, do khống chế giá thành, nên nhiều nơi chọn nguồn nguyên liệu không có nguồn gốc, trôi nổi, không đảm bảo an toàn thực phẩm. Vì thế ngộ độc ở công nhân vẫn thường xảy ra.
