Tôi năm nay 56 tuổi, vừa phát hiện bị đái tháo đường týp 2 nhưng đang còn ở mức độ nhẹ, chưa phải dùng thuốc hằng ngày. Xin hỏi quý báo, tôi phải ăn kiêng như thế nào?
Trần Quý Hoàn (Đà Nẵng)
Mặc dù bệnh của bác chưa phải phụ thuộc insulin hằng ngày nhưng nếu không có một chế độ dinh dưỡng, tập luyện hợp lý bệnh sẽ nặng dần lên, kéo theo những ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch (đặc biệt là biến chứng mạch máu lớn và vi mạch); thận, thần kinh. Thực phẩm không nên dùng là đường, mía, tất cả các loại sữa chế biến, cà phê, trái cây đóng hộp, kẹo, mứt, mỡ. Thực phẩm hạn chế: Cơm, mỳ xào, bánh canh, bánh mỳ, các loại khoai (khoai lang, khoai mì...), bánh bích quy, trái cây ngọt...
Thực phẩm không hạn chế: Thịt, tôm, cá, cua, mắm, rau, tất cả các loại đậu... Các thực phẩm như trái cây (nhất là lê, táo), rau, đậu, ngũ cốc có thể cung cấp cho cơ thể một lượng đường chậm (tức đường phải qua quá trình tiêu hóa mới trở thành đường hấp thu vào cơ thể), điều đó sẽ giúp cho lượng đường trong máu không quá cao hoặc quá thấp đồng thời cung cấp chất xơ có ích và chất khoáng giúp kiểm soát đường huyết. Các thực phẩm giàu chất xơ sẽ làm giảm đỉnh cao đường huyết sau khi ăn và có thể kéo dài sự hấp thu của chất đường.
BS. Trần Quốc Minh