Bố tôi năm nay 60 tuổi. Vừa qua, do bị viêm túi mật mạn tính nên bố tôi phải cắt bỏ hoàn toàn túi mật. Xin hỏi, bố tôi nên ăn uống như thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Hà Văn Cường (Hà Tây)
Trong cơ thể, gan sản xuất mật và chuyển xuống ống mật và dự trữ ở túi mật. Đến bữa ăn, túi mật co bóp và chuyển dịch mật trong túi mật vào tá tràng giúp tiêu hoá thức ăn. Chức năng quan trọng nhất của mật là giúp cho quá trình tiêu hóa và hấp thu chất béo cũng như các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, K, E và caroten.
Túi mật thường bị cắt bỏ khi bị viêm nhiễm cấp hoặc mạn tính, có sỏi quá to gây đau hoặc tắc đường mật. Khi túi mật bị cắt bỏ, lượng mật bài xuất vào đường tiêu hóa trong mỗi bữa ăn bị giảm sút, do đó làm giảm khả năng tiêu hóa chất béo. Vì vậy, ăn nhiều chất béo trong cùng một lúc sẽ rất dễ bị rối loạn tiêu hóa.
Người bị cắt túi mật nên ăn nhiều bữa hơn, không nên nhịn bữa sáng, giảm lượng chất béo trong mỗi bữa ăn. Hạn chế các loại chất béo khó tiêu hóa như mỡ lợn, trâu, bò... và thay thế bằng dầu thực vật, lạc, vừng, đậu đỗ, ăn cá béo...
Người cắt bỏ túi mật không có nghĩa là sẽ không bị sỏi đường mật hoặc viêm nhiễm đường mật. Để dự phòng viêm nhiễm hoặc sỏi tái phát, cần thực hiện ăn chín, uống sôi, uống thuốc tẩy giun 6 tháng một lần (để dự phòng loại sỏi do giun) và ăn đủ chất xơ, ăn nhiều đậu đỗ, lạc, vừng, hạn chế uống cà phê và thực phẩm có nhiều đường, bỏ thuốc lá (để dự phòng loại sỏi cholesterol).
ThS. Nguyễn Thanh Tuấn